Elt alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin. Dekk til med plastfolie og la det heve i cirka én time på et lunt sted.
Etter at deigen hevet til minst dobbel størrelse har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 400 g.
Ha ballene over på et brett med bakepapir og la dem etterheve i én til to timer.
Fjern skinnet fra pølsene.
Skrell og skjær løken i tynne skiver.
Skjær mozzarellaen i skiver.
Lag eggerøre i en stekepanne.
Trykk ut en ferdig hevet deigball på kjøkkenbenken, til du får et rektangel og legg den over på bakeplaten. Ha så på mozzarella, oppkuttet pølse, løk, oliven og eggerøre.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 180 °C. Om du bruker en kullgrill, trenger du cirka ½ grillstarter med tente briketter.
Plasser pizzasteinen på risten og la den forvarme i cirka 15 minutter.
Ha bakeplaten med focacciaen på bakestenen og la det steke i 40 minutter under lokk.
Smak til med litt olivenolje, svart pepper.
Tips
Du kan ha focacciaen i en dryppform og sette dryppformen på bakestenen for å holde formen på brødet.
