Legg rekene i en panne med lave kanter. Skrell hvitløken og knus den. Vask og skjær chilliene i små biter. Kombiner alle ingrediensene i en blender, og bland godt. Hell halvparten av marinaden over rekene, og mariner i to timer. Snu på rekene fra tid til annen. Ta rekene ut av marinaden og la overskytende marinade dryppe av – ta vare på den til senere.
Ved grillen
Forbered grillen for indirekte varme, cirka 175 °C. Legg rekene på risten. Legg på lokket og grill i cirka åtte minutter, avhengig av størrelse. Snu rekene én gang i løpet av steketiden. Når rekene er nesten ferdig, drar du dem over direkte varme i et par sekunder slik at kantene blir brune. Kok opp den gjenværende marinaden og la den koke i cirka 30 sekunder. Hell over rekene. Server med ris eller chips og grønn salat.
