Del eggene med eggeplommen og -hviten hver for seg. Rør eggeplommene med fløte, mel, 60 g smeltet smør og salt.
Pisk eggehvitene til de får en fast konsistens, og hell dem i deigen.
Skjær serranoskinken i små terninger.
Ved grillen
Klargjør grillen til direkte, høy varme. Rist skinketerningene på en panne til de er sprø.
Sett munkepannen i GBS®-risten, og la pannen varmes opp. Legg litt smør i hvert hull. Fyll hullene med deig, og legg en teskje serranoskine oppi hver.
Snu munkene med et trespyd eller annet tynt redskap, så snart de har dannet skorpe og er lysebrune. Snu dem jevnlig i 5-6 minutter, slik at de blir jevnt bakt over alt.
Ta dem av pannen og hold dem varm – eller avkjøl dem og varm dem opp igjen før servering.
Tips
Server retten med blandet salat og hjemmelaget BBQ-saus. Fyllet kan varieres med blant annet ferske krydderurter, chorizopølse eller ost.
