Tilbered tomatsalsaen ved å skjære tomatene og
rødløken i små biter.
Bland eddik og olje i en bolle.
Tilsett tomatene og rødløken i bollen og smak til
med salt og pepper.
SAMMEN VED GRILLEN
Still inn grillen på høy varme, 250 °C. Først stiller du den
inn på maksimal temperatur, og reduser deretter
temperaturen til ønsket varme.
Når grillristen er varm, tilsetter du nakkekotelettene i
1–2 minutter.
Vend kjøttet og grill det i ytterligere 1–2 minutter.
Reduser til lav varme og fortsett å grille nakkekotelettene
til den når en kjernetemperatur på 70 °C (medium), eller
etter ønsket tilberedningsgrad (se listen til venstre!).
La nakkekotelettene hvile i minst 5 minutter før du skjærer
den opp. Mens kjøttet hviler, griller du tortillaene på begge
sider på grillen til de er gjennomvarme og har blitt litt brune.
SERVERING
Legg tortillaene på et fat. Legg en skje med tomatsalsa i midten. Skjær deretter nakkekotelettene i små, tynne skiver og legg dem
midt i tortillaen.
Pynt med havsalt, nykvernet svart pepper og
fersk persille eller koriander. Server.
