Skyll sitronen og del den i to. Grill hver halvdel med kuttsiden ned, inntil de har grillmerker. Grilling trekker ut sukkeret av sitronen.
Press ut saften, og hell over i en bolle med eggeplommer, salt og sennep. Pisk til blandingen er hvit og tykk.
Tilsett olje i en tynn stråle mens du pisker konstant. Tilsett bare litt om gangen – tilsetter du for mye, kan majonesen skille seg. Smak til med salt.
