Skyll og tørk av kyllinglårene, fjern det nederste benet og dryss lårene med rub-en ved hjelp av en sil.
Skyll chili og persille, rens sistnevnte, og finhakk begge. Riv parmesan og bland den med smør, chili og persille, før du smaker til med salt og pepper.
Ved grillen
Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du det som tilsvarer omtrent én grillstarter med klargjorte briketter.
Legg alle kyllinglårene midt på grillristen, sammen med maiskolbene. Bladene på maisen skal ikke fjernes under tilberedningen. La all maten grille under lokk i 25 minutter. Løft lokket og se om kyllinglårene er ferdige ved å stikke i dem med en kjøttnål. Hvis det renner ut klar kjøttsaft, er de klare til servering.
Fjern bladene på maiskolbene, og server de grillede kyllinglårene med kryddersmør og maisen.
