Legg butterdeigsplaten på et skjærebrett dekket med bakepapir. Smør den med eggeplomme og dryss på damaskussvartfrø (jomfruen i det grønne eller nigellafrø) og flaksalt. Skjær butterdeigen i stenger med cirka 1 cm bredde, og snurr eventuelt hver enkelt i spiralform. Legg bakepapiret med grissini over på bakeplaten.
Ved grillen
Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du tre fjerdedels grillstarter med klargjorte briketter. Legg bakesteinen midt på grillristen, og legg lokket på grillen. Ved 200 grader stiller du bakeplaten med grissiniene på steinen, legger lokket på grillen og baker dem i cirka 10 minutter, eller til de er helt gylne.
