Skyll squashen og auberginene og skjær dem i tynne skiver med en skreller.
Hakk hvitløk, rosmarin og timian fint, blant med tomatpuré og lønnesirup og tilsett sitronsaft, Espelette-pepper og olje. Mariner kjøttet og grønnsakene i blandingen.
Forbered deretter ingrediensene til puttanesca-raguen. Skyll cherrytomatene og del dem i to. Skrell og finhakk rødløken. Stek tomatene og løken raskt i en stekepanne, og tilsett oliven og kapers.
Smak til med salt og pepper.
For polentaen: skrell og hakk hvitløk og løk. Varm opp melk, vann og kyllingkraft. Rør inn polentaen, og skyll deretter rosmarin og timian før de has i polentablandingen. Tilsett smør og parmesan, og smak til med salt, pepper og muskat. Valgfritt: Smør polentaen utover på et fat, avkjøl og skjær deretter i trekanter som varmes raskt på grillen.
VED GRILLEN
Forbered grillen for direkte grilling.
Plasser den koreanske grillinnsatsen i hullet i risten, og la den bli varm. Grill kjøttet og grønnsakene på begge sider. Rull dem opp og fest med hyssing. Hold varmt.
Strø knust svart pepper og parmesan over polentaen, raguen og rullene ved servering, og dryss over hakket persille.
