Fyll en stor gryte med vann, og tilsett salt til det smaker av sjøvann (½ dl salt til 1½ l vann). Tilsett potetene, og kok opp. Kok potetene møre. Det tar 20-30 minutter, avhengig av størrelsen.
Hell ut vannet, og la potetene stå til de er kalde nok til at du kan røre dem.
Trykk hver potet lett flat med bunnen av en stekepanne, til omtrent 2 cm tykkelse. Pensle begge sidene med olje og krydre med salt og pepper.
Ved grillen
Grill potetene over direkte høy varme med lokket på i omtrent 5 minutter til de begynner å bli gylne og sprø. Snu dem én gang.
