androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Vinterkylling

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    5 min.

  • Tilberedning

    1:50 tim.

  • Vanskelighetsgrad

    Lett

  • Grilltemperatur

    180°C

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Winter Chicken Bewerkt

1 hel kylling (ca 1,5 kg)

Kålblanding

  • 1/2 hode rødkål
  • 4 skiver bacon
  • 1 eple
  • 2 ss honning
  • 4 kvister timian
  • 400 ml gløgg eller rødvin, kan også bruke 50/50 eplejuice og vann

Rub

  • 2 pepperkaker
  • 1 ts allehånde
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts muskat
  • 1 nellik
  • 1 appelsin, skall og saft
  • 1 ts brunt sukker
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Deluxe kyllingholder
  • Weber Connect Smart Grilling Hub / Steketermometer

Instruksjoner

    Klargjøring av grillen

  • Klargjør grillen for indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en kulegrill på 57 cm, trenger du en halvfull grillstarter med tente Weber-briketter. 

    • På kjøkkenet

  • Skjær kålen fint (gjerne ved hjelp av en mandolin), hakk baconet og riv eplet.
  • Bland kål, bacon og eple i en stor bolle, smak til med salt og honning, og bland forsiktig.
  • Tilsett timian, 250 ml gløgg (eller annen væske fra oppskriften), og bland sammen.
  • La kålen marineres i ca. 30 minutter
  • I en morter, mal allehånde, kanel, muskat, nellik, appelsinskall og brunt sukker.
  • Tilsett 1 ss appelsinsaft for å lage en pasta og smak til med salt og pepper. 
  • Smør kyllingen (på ut- og innsiden) med krydderpasta, og masser inn i skinnet.
  • Hell resten av gløggen i koppen på kyllingholderen, og fest toppen øverst på kyllingen.  
  • Fordel den marinerte rødkålen på bunnen av kyllingholderen, og plasser kyllingen på midten av holderen. 

    • Ved grillen

  • Plasser kyllingen over den indirekte varmen og stek i ca 75 minutter, eller til kjøttsaften er klar, og kjøttet har nådd en kjernetemperatur på 75 °C. 
  • Fjern kyllingen, og la den hvile i 10 minutter før servering.

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

Gjør det enkelt

Anbefalt tilbehør

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like