Begynn med å lage en krydderblanding ved
å knuse alle ingrediensene i en morter.
Finhakk estragon til urtesmøret, og legg en
kvist til side for senere. Riv skallet av en halv
sitron. Tilsett hakket estragon og revet sitronskall
i romtemperert smør og smaksett med
salt og pepper. Rør alt sammen til det er godt
blandet.
Bruk hendene til å spre urtesmøret mellom
skinnet og kjøttet på den rå kyllingen. Vær forsiktig
så du ikke ødelegger skinnet.
Hell litt olje på kyllingen og gni det inn sammen
med krydderblandingen.
Fyll koppen i midten av GBS Kyllingholderen
halvfull med øl. Legg i hvitløk og estragonkvisten
Sett kyllingen stødig på GBS Kyllingholderen,
og pass på at kyllingen er stabil og oppreist.
Skjær en sitronbåt og putt den inn i kyllingens
halsåpning. Dette vil gjøre at dampen holder
seg i kyllingen og ikke forsvinner.
Hvis du ønsker, legg rotgrønnsaker med litt
olje og krydder i kyllingholderen, rundt kyllingen.
Klargjør grillen for indirekte varme, ca.
180° C. Hvis du bruker en kullgrill trenger du
en halvfull grillstarter med tente briketter.
Plasser kyllingen over den indirekte varmen
og lukk lokket. Stek kyllingen i ca 1 time og 10
minutter, eller til kjøttets kjernetemperatur har
nådd 75° C. Du kan sjekke dette med Webers
digitale termometer eller iGrill-termometeret.
La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer
den opp.
