androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Røkt Pepperlaks

  • Personer

    Serves porsjoner: 4

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedning

    1 tim.

  • Grilltemperatur

    58° C

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Recipe1 Salmon 1900X941 Medium1 Overlay 40
  • 1 kg lakseside, med skinn

Marinade

  • 1 ss pepperkorn, flere farger
  • ½ bunt fersk dill
  • 3 ts salt
  • 3 ss brunt sukker

Salsa

  • 1 fersk rød chili
  • 3 mellomstore, modne tomater
  • ½ agurk
  • Saften og revet skall av en sitron
  • 2 vårløk
  • 1 liten håndfull dill
  • 1 avokado
  • 1 ss olivenolje, god kvalitet
  • 2 ts rødvinseddik
  • Salt, pepper og sukker

Poteter

  • 250 g nypoteter
  • 2 ss olivenolje, god kvalitet
  • Salt og pepper

Spesialutstyr

  • Røkeplanke, som har ligget i vann i minst 30 minutter

Instruksjoner

  • Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Spre over fisken og pakk den tett i plastfolie. La stå i minst 1–2 timer, helst over natten.
  • Forvarm grillen til 150° C. Legg laksen på grillen oppå den fuktige røkeplanken, ha på lokket og røk i en time til kjernetemperaturen er 58° C.
  • I mellomtiden, kok potetene og lag salsaen ved å blande alle ingrediensene. Sett til side til fisken er ferdig.
  • Server fisken med dillsalsa, kokte poteter, presset sitron, og salt og pepper.

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like