Røkt ørret

PÅ KJØKKENET

• Legg flisene i vann i minst 30 minutter.
• Finhakk dillen og del sitronen i to.
• Klem saften fra halvparten av sitronen og tilsett salt, pepper og hakket dill.

VED GRILLEN

• Forbered grillen for indirekte varme, ca. 170 ° C. Hvis du bruker en 57cm kullgrill, trenger du 1/2 grillstarter med tente Weber-briketter.
• Legg de drenerte flisene direkte på de tente brikettene. Hvis du bruker en gassgrill kan du putte flisene i en røykeboks.
• Når det begynner å komme røyk ut av grillventilene, kan du plassere fisken over den indirekte varmen.
• Lukk lokket og la det røyke i ca. 15 minutter eller til kjernetemperaturen når 55 ° C.
• Når fisken er klar, ta den av grillen og la den hvile i 5 minutter.

TIPS

Du kan også bruke urter til røkingen for å få en annen røyksmak.