Oppløs gjæren i vannet. Hell i salt og olivenolje. Rør durum-mel ut i vannet, til massen er ensartet og ikke inneholder klumper. Rør i hvetemelet litt om gangen, til deigen slipper skålen. Deigen må gjerne føles litt klissete. Del deigen i 2 stykker. Rull ut pizzadeigen på durum-mel, og legg den på bakeplaten.
Skyll spinatbladene, press hvitløksfeddet.
Bland den grillede spinaten og hvitløk med mozzarellaosten og ricotta
Smør spinatkrem på pizzabunnene, før de legges på grillen.
Ved grillen
Fyll en hel grillstarter med Weber-briketter, og klargjør grillen til indirekte, høy varme (sirkulær metode), omtrent 280-290 grader.
Sett støpejernswoken i GBS®-risten, og la woken varme opp i 5 minutter. Hell olje i woken, og rist presset hvitløk og spinatblader i omtrent 1-2 minutter. Avkjøl spinaten og hell ut den overskytende væsken.
Legg bakestenen på risten, og varm den godt opp i omtrent 10 minutter. Sett bakeplaten med pizzadeigen på stenen, og bak pizzabunnene til bunnen er gyllen og sprø (omtrent 6 minutter).
Tips
Fyll eventuelt på flere briketter (omtrent 1/3 full grillstarter) når du legger på bakestenen for å få varmen opp maksimalt. Husk å holde et øye med pizzaene ved å løfte og kontrollere bunnen en gang i blant. Tilberedningstiden kan variere litt avhengig av utendørstemperaturen.
