Bruk 1 ss smør til å smøre ti av tolv former i en standard muffinsform som tåler grilling (ca. 7 cm i diameter og 3 cm dype).
Fyll en kasserolle med vann til en dybde på 9 cm, og kok opp vannet til det begynner å småkoke. Bland det gjenværende smøret og sjokoladen i en varmebestandig bolle. Plasser bollen over (men ikke la den berøre) det småkokende vannet og smelt sjokoladen og smøret, rør om av og til, til det er jevnt. Fjern bollen fra kasserollen. I en annen bollen visper du sammen eggene og sukkeret til det er lett og luftig, ca. 20 sekunder. Tilsett den varme sjokolademiksturen til eggemiksturen og visp til den er jevn. Tilsett hvetemelet og bland til hvite flekker ikke lenger er synlige.
Fordel røren jevnt i muffinsformene du smurte tidligere. Fyll hver av dem nesten til kanten (ca. 125 ml røre per form). (Hvis du ikke er klar til å steke muffinsene, kan røren settes i kjøleskapet i opptil 3 timer.)
VED GRILLEN
Gjør grillen klar for indirekte grilling over middels varme (ideelt 200 °C).
Børst grillristene rene. Plasser muffinspannen over indirekte middels varme og stek muffinsene med lokket lukket, til kaketoppene ikke lenger beveger seg når du rister på pannen. Det tar omtrent 10 minutter hvis røren ikke har vært i kjøleskapet, og 14 minutter hvis den har vært nedkjølt. Ta av fra grillen og la dem hvile i 5-10 minutter.
Før en kniv rundt kanten på hver form for å løsne muffinsene. Vend et fat og plasser det på toppen av muffinspannen, og vend deretter forsiktig begge to sammen. Plasser dem på en benk og løft av pannen. Flytt til individuelle asjetter og server umiddelbart med krem og/eller bringebær.
