Legg bærene i en skål og tilsett mel, sukker, sitronskall og sitronsaft. Rør forsiktig, slik at bærene ikke knuses helt.
Lag deretter toppingen. Rør de knuste kjeksene med sukker og mel, helt til det ikke finnes klumper.
Tilsett deretter kaldt smør i små stykker. Avslutt med å tilføye salt, og rør til massen er ensartet. Smør formen. Spre bærblandingen ut over formen, og fordel deretter toppingen ovenpå.
Ved grillen
Gjør først grillen klar til middels, indirekte varme.
Legg bakesteinen på grillen, og plasser tertefatet på risten. Legg lokket på grillen og bak kaken til toppingen bobler, og har fått en lett gyllen farge – det tar 25-30 minutter. Server med crème fraîche.
