Start med å lage pizzabunnen. Her finner du oppskrift på Italiensk pizzabunn
Lag en rask og god pizzasaus. Når du lager Calzone er det en fordel at sausen er litt tykkere enn vanlig. Her er link til pizzasaus
Fyll: Det er godt å blande ulike oster, som for eksempel Jarlsberg, Norvegia og parmesan. Det er også godt med chorizo og skinke. Kutt i små biter og sett til siden. Det blir ikke godt med biff i calzone da kjøttet blir kokt. Kjøttdeig kan også brukes, men stek dette før du legger den i Calzonen.
Nå skal du sette sammen pizzaen. Det går fint an å bruke kjevle hvis det er foretrukket. Det viktigste er at du lager kanten rundt litt tynnere enn midten av pizzaen. Legg pizzabunnen på benken og flat ut deigen som en vanlig pizzabunn og legg fyllet i midten av den flate deigen. Ta på saus og brett pizzaen sammen. Det er viktig at det ikke kommer noe pizzafyll eller saus ytterst på bunnen i skjøten. Press godt sammen slik at den ikke åpner seg.
Ved grillen:
Stek pizzaene på indirekte varme på ca. 250℃ til den begynner å bli gyllenbrun. Dette tar ca 7-8 minutter. Server gjerne sammen med en liten syrlig salat. Lykke til!
