Blant alle ingrediensene til sausen, unntatt eplemosen, i en kasserolle. Kok på jevn varme i 30-45 minutter. Tilsett eplemosen, juster mengden ut fra hvor mye saus som gjenstår. Hell sausen i en ildfast form.
Ved grillen
Forbered grillen for lav indirekte varme, circa 110 °C. Plasser formen midt på grillristen sammen med to håndfuller røkeflis, like over varmen. Sett på lokket og røk sausen I 20-30 minutter. La sausen avkjøles før bruk. Oppbevar den i en lufttett beholder.
