androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Andestek med kompott og sommerpoteter

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Forberedelsestid

    30 min.

  • Tilberedning

    1:30 - 2 tim.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels enkelt

  • Grilltemperatur

    175

  • Grillmetode

    Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Norway  Andesteg Med Kompot Og Sommerkartofler
  • Completed step 1 and á 3 kg
  • Completed step Plomme-rabarbrakompott
  • Completed step 6-8 modne plommer
  • Completed step 3 rabarbrastilker
  • Completed step 2 sjalottløk
  • Completed step 3 ss brunt sukker
  • Completed step 3 ss rom
  • Completed step 1 ss eplecidereddik
  • Completed step Salt og pepper
  • Completed step Sommerpoteter
  • Completed step 1 kg små forkokte poteter med skall
  • Completed step 1 bunt persille
  • Completed step ½ bunt estragon
  • Completed step 1 stor rødløk
  • Completed step 1 fersk sitron
  • Completed step 3 ss epleeddik
  • Completed step ½ dl olivenolje
  • Completed step 1 lite glass kapers

Spesialutstyr

  • Rotisseri

Instruksjoner

På kjøkkenet

  • Skyll og tørk anden.
  • Skyll plommene, skjær dem i fire og fjern stenene. Skyll rabarbrastilkene og skjær dem i grove biter. Skrell løkene og skjær dem i grove terninger. Vend dem, rabarbraen og plommene med brunt sukker og rom.
  • Fyll anden med blandingen, og sett den på spydet til rotisseriet. Fest spydet med gaflene til rotisseriet.
  • Skjær de forkokte potetene i to. Skyll og rens krydderurtene, skrell løken og finhakk alt sammen. Skyll sitronen og riv skallet, bland det med epleeddik, olivenolje, krydderurter og rødløk. Vend potetene sammen med kapers – uten lake. Smak til med salt og pepper.

Ved grillen

  • Gjør grillen klar til indirekte varme. Hvis du bruker en kullgrill, bruker du det som tilsvarer tre fjerdedels grillstarter med briketter.
  • Sett spydet med anden på rotisseriet, slå på motoren og legg lokket på grillen. Nå griller du anden i 1½-2 timer – bruk et steketermometer til å måle kjernetemperaturen. Den skal være 75 grader.
  • Ta ut fyllet fra anden. Rør det sammen, og smak til med epleeddik, salt, pepper og eventuelt ekstra brunt sukker. Server med sommerpoteter og andestek.

    Gjør det enkelt

    Anbefalt tilbehør

    Mer oppskrifter

    Du vil kanskje også like