Bereiding

In de keuken:

• Rasp de citroenschil en hak de dille fijn.
• Leg de zalm in de grillkorf.
• Bestrooi de zalm met de citroenschil, dille, zeezout en peper naar smaak.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op indirect grillen op een gemiddelde temperatuur (180-230°C).
• Plaats de grillkorf met de zalm op het grillrooster boven indirecte warmte.
• Leg de groene asperges in de breedte op het grillrooster naast de grillkorf (boven directe warmte). Hierdoor krijgen ze mooie grillstrepen. Grill ze ongeveer 3 minuten per kant. Daarna mogen ze van de barbecue.
• De zalm is na ongeveer 20 minuten klaar of wanneer het een kerntemperatuur heeft bereik van 55 graden.

Tip:

• Serveer de zalm met verse dille, de gegrilde asperges en eventueel wat gegrilde tomaten en brood.