Doe de rode wijn, het water, de in stukjes gesneden sinaasappel, de kaneelstokjes en de steranijs in een grote kom. Neem de vijgen en snijd ze in vieren, zonder ze helemaal door te snijden. Dompel de vijgen onder in het glühweinmengsel en laat ze 1 uur weken.
Op de barbecue:
Stel je barbecue in voor (indirect) grillen op een matig vuur (180°C).
Haal de vijgen uit de kom, verkruimel de geitenkaas over elke vijg en omwikkel met een plakje parmaham. Leg de vijgen op een Weber bakplaat of plancha.
Gril gedurende 10-15 minuten, of tot de vijgen zacht zijn geworden en de geitenkaas gesmolten is.
Doe ondertussen het glühweinmengsel in een steelpan en laat het 10 minuten zachtjes koken, zodat het iets inkookt en dikker wordt. Voeg lichtbruine suiker toe om het zoeter te maken, indien gewenst.
Serveer de vijgen met baby slablaadjes en een scheutje van de glühwein.
