Leg 3 lagen keukenpapier op een dienblad. Leg de tonijnsteaks erop en dek af met meer papier. Laat het papier al het vocht uit de tonijn opnemen. Zet 20 minuten apart op kamertemperatuur.
Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (200° C). Voor het beste resultaat gebruiken wij een Weber bakplaat, maar je kunt ook een ander merk bakplaat gebruiken. Plaats de bakplaat op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
Bereid in de tussentijd de saus voor bij de tonijn. Pel het teentje knoflook. Doe alle ingrediënten voor de tonijnsteak saus in de keukenmachine en mix 2 minuten op hoge snelheid. Proef en kruid naar smaak.
Verwijder het papier van de steaks, smeer in met olijfolie en plaats ze op de bakplaat. Gril de tonijnsteaks 4-6 minuten en keer ze slechts 1 keer om een knapperig korstje te krijgen. De steaks zijn klaar wanneer ze er bruin en knapperig uitzien.
