Thaise Tom Kha Kai (kip-kokos soep)

Bereiding

In de keuken:

• Snijd de kipfilet in gelijke stukken (3x3cm) en breng op smaak met zout.
• Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
• Pers het sap uit de limoen en zet apart.
• Pluk de korianderblaadjes van de steel en snijd de rode peper in ringen.
• Doe het water, de Thaise groene curry pasta en de gesneden rode peper in de Wok.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 180 °C.
• Plaats de wok op het grillrooster en breng het mengsel aan de kook.
• Voeg de kipfilet en champignons toe en laat ongeveer 5 minuten garen.
• Giet de kokosmelk erbij en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
• Haal van de barbecue, breng op smaak met vissaus en limoensap en serveer met verse koriander.