Klop in een grote kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar. Doe de kip in de kom en zorg er voor dat de kip gelijkmatig bedekt is met de marinade.
Dek de kom af en zet 2 tot 8 uur in de koelkast; draai de kip af en toe om in de marinade. Haal de kip 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op directe hitte, ca. 180°C. Als je een houtskoolbarbecue van 57 cm gebruikt, heb je 1 brikettenstarter van aangestoken Weber-briketten nodig.
Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade terug in de kom vallen.
Schuif de kip aan het braadspit en zet vast met de vorken. Zet de vorken vast met de schroeven.
Grill de kippendijen op een matig vuur tot een thermometer - die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken - 75°C aangeeft. Haal het van de barbecue en laat het 3 tot 5 minuten rusten op kamertemperatuur. Snijd de kippendijen van het draaispit in dunne plakjes.
Schik de kip op een serveerschotel met je favoriete chilisaus, sla, tomaten, uien en munt. Serveer met flatbread of pitabroodjes.
