androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Kipshoarma met yoghurt-tahini saus

  • Personen

    Porties 4 - 6

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    25 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Barbecuetemperatuur

    200°C

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Chicken Shawarma300
  • 800 gram kippendijen
  • Wraps, pitabroodjes of zachte flatbreads
  • Krop botersla
  • In plakjes gesneden tomaten
  • Gesneden rode ui
  • Verse muntblaadjes

Voor de marinade:

  • 60 ml vers citroensap
  • 60 ml olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1,5 tl zout
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl zoete paprika
  • 0,5 tl kurkuma
  • 0,5 tl versgemalen zwarte peper
  • 1/4 tl cayennepeper

Voor de saus:

  • 200 gr Griekse yoghurt
  • 2 el tahini
  • 2 el vers citroensap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 0,5 tl gemalen komijn
  • 1/4 tl zout
  • Snufje versgemalen zwarte peper

Speciale accessoires

  • Thermometer

Bereiding

    In de keuken:

  • Klop in een grote kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar. Doe de kip in de kom en draai om, zodat de marinade de kip gelijkmatig bedenkt. Dek de kom af en zet 2 tot 8 uur in de koelkast; draai de kip af en toe om in de marinade. Haal de kip 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.
  • Klop in een kleine kom de sausingrediënten tot een gladde saus. Zet koel tot gebruik.
  • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op direct grillen op middelhoog vuur (180° tot 230°C).
  • Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade terug in de kom vallen. Grill de kippendijen boven direct matig vuur, tot een thermometer (die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken) 77°C aangeeft. Reken ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal de kip van de barbecue en laat het 3 tot 5 minuten binnen rusten op kamertemperatuur. Snijd de kippendijen overdwars in dunne plakjes.
  • Schep de kip op een serveerschaal met de yoghurtsaus, brood, sla, tomaten, ui en munt. Serveer met flatbread of pitabroodjes. Om een wrap te maken, smeer wat van de saus op de wrap en beleg met de sla, kip, tomaat, ui en munt. Rol het vervolgens op als een burrito.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk