Wrijf de eend zowel van binnen als buiten in met zout en peper.
Schil en snijd de appels in blokjes.
Vul de eend goed met pruimen en appel. Bind de poten van de eend vast met een keukentouw.
Plaats de eend op het braadspit en zet hem vast met de vorken.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op een indirecte gemiddelde temperatuur van ongeveer 180°C. Monteer het spit in de motor op de barbecue. Om het druppelende vet op te vangen, gebruik je een lekbakje, vul deze met water en plaats deze op de Flavorizer Bars van je gasbarbecue of op het kolenrooster tussen de verlichte briketten op je houtskoolbarbecue.
Rooster de eend 1,5 - 2 uur. De eend is klaar als de binnentemperatuur 75°C heeft bereikt.
