androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Gerookte zalm met fris slaatje

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    45 - 50 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemiddeld

  • Bereidingsmethode

    Direct en indirect

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Geraeucherter  Lachs Mit Leckerem  Salat 400X400

Voor de zalm

  • Completed step 1 hele zalmfilet met vel van ca. 800 g, in 4 stukken gesneden
  • Completed step Peper en zout

Voor de salade

  • Completed step 2 tl olijfolie
  • Completed step 1 tl ui, fijn gesneden
  • Completed step 2 tl rode wijnazijn
  • Completed step 1 tl Dijon-mosterd
  • Completed step 150 g kerstomaatjes (rode en gele), in blokjes gesneden
  • Completed step 1/4 tas basilicum, fijn gehakt
  • Completed step 1/4 tas dragon, fijn gehakt
  • Completed step 1/2 feta-kaas, in stukjes gesneden

Speciale accessoires

  • Ceder houten plank

Bereiding

    In de keuken

  • Laat de ceder houten plank minstens 1 uur in water weken.
  • Op de barbecue

  • Bereid de barbecue voor op directe en indirecte warmte (185-200 °C).
  • Kruid de zalm met ¼ tl zout en ¾ tl peper. Haal de geweekte ceder plank uit het water en plaats ze op het kookrooster op middelhoog vuur. Sluit het deksel. Na 5 tot 10 minuten, wanneer het cederhout begint te knetteren en roken, plaats je de stukken zalm op het hout, met het vel naar beneden. Laat de zalm gedurende 15 tot 20 minuten roken met gesloten deksel op indirecte warmte totdat ze ondoorzichtig worden in het midden en licht bruin aan de randen.
  • Maak intussen de salade. Klop in een grote kom de olie, uien, azijn, Dijon-mosterd, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper tot een homogene saus. Voeg de tomaten, basilicum en dragon toe. Meng goed door elkaar en strooi er als laatste de kaas over.
  • Zet de zalm met de ceder houten plank op een hittebestendig oppervlak. Serveer warm met de salade.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk