androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Gekarameliseerde aardbeien met parfait van witte chocolade

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    4:40 uur

  • Bereidingstijd

    1 - 2 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

2017 03 23 Webergrill0720 1

Parfaits van witte chocolade

  • 4 eierdooiers
  • 50 g suiker
  • 1/2 vanillestokje
  • 200 ml slagroom
  • 100 g witte chocolade

Gekarameliseerde aarbeien

  • 800 g aardbeien
  • 200 ml water
  • 250 ml rietsuiker
  • 3 stukken steranijs
  • 1 vanillestokje

Speciale accessoires

  • GBS wok

Bereiding

    In de keuken

  • Voor de parfait van witte chocolade: snijd het vanillestokje in de lengte door en haal de zaadjes eruit (bewaar het stokje voor later).
  • Klop de eierdooiers, suiker en vanillezaadjes tot een dikke, witte substantie. Klop vervolgens de room op tot een lichte slagroom en meng deze voorzichtig met de geklopte eidooiers.
  • Hak de witte chocolade in grove stukken en voeg deze toe aan de crèmemix. Giet het mengsel in vormpjes. Voor gebruik minstens 3-4 uur invriezen.
  • Was de aarbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze in vieren.
  • Op de barbecue

  • Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 190 °C. Bij gebruik van een 57 cm houtskoolbarbecue heeft u ½ brikettenstarter met Weber® briketten nodig.
  • Plaats uw GBS Wok in het GBS-kookrooster. Voeg het water, de suiker, de steranijspootjes en het gespleten vanillestokje toe. Breng het aan de kook en kook het tot een siroop.
  • Doe de aardbeien in de wok, doe ze snel in de hete siroop gedurende ongeveer 1 minuut en serveer direct.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk