Placez le wok sur le barbecue, faites cuire le poulet dans le bouillon pendant environ 12 minutes. Réservez le bouillon et émincez le poulet. Faites sauter le chou-fleur dans le wok et réservez. Faites fondre le beurre dans le wok et ajoutez la farine et une petite quantité d’eau tout en mélangeant afin d’obtenir une consistance de pâte. Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Puis versez une petite quantité de lait jusqu’à ce que la sauce blanchisse et que vous obteniez la consistance souhaitée. Ajoutez les lamelles de poulet, le chou-fleur sauté et les asperges. Réchauffez l’ensemble et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Faites dorer le dessus et le dessous des tartelettes.
