Mélanger tous les ingrédients pour le rub dans un bol.
Laver le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide courante et tapoter avec un essuie-tout.
Badigeonner légèrement le poulet avec l'huile végétale, puis assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec le rub. Mettre le poulet au réfrigérateur et laisser tremper la marinade pendant 2 à 4 heures.
Au barbecue :
Préparer le barbecue pour une chaleur indirecte moyenne. (180– 230 ˚C)
Mettez la bière au milieu du support de cuisson pour volaille. Placez le poulet sur le dessus, de sorte que l'ouverture glisse sur la partie centrale.
Cuire de 75 à 90 minutes sous couvercle fermé. Lorsque le poulet a atteint une température à cœur de 70 à 74 °C, le retirer.
Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir.
