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Blancs de poulet marinés aux agrumes et oignons rouges grillés

  • Personnes

    Sert 4

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    12 - 15 min.

  • Température de cuisson

    180 - 230 °C

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Ingrédients

Zitrus Hähnchenbrust
  • Huile d’olive vierge extra
  • 4 blancs de poulet sans peau d’environ 170 g chacun
  • 1 gros oignon rouge d’environ 340 g, coupé transversalement en tranches de 12 mm d’épaisseur
  • 1 cuillerée à café de fleur de sel
  • ½ cuillerée à café de poivre noir fraichement moulu

Marinade :

  • 1 cuillerée à soupe de zeste de citron finement râpé (environ 2 citrons)
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 60 ml de jus d’orange frais
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraiche finement ciselées
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais épluché et râpé, avec jus

Equipement spécial

Instructions

  • Dans un grand sac en plastique refermable, mélangez les ingrédients de la marinade, y compris 2 cuillerées à soupe d’huile. Placez le poulet dans le sac, évacuez l’air et refermez hermétiquement. Tournez le sac pour répartir la marinade, placez-le dans un récipient et entreposez-le au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures en le retournant de temps en temps.
  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Badigeonnez les tranches d’oignon avec de l’huile. Retirez le poulet du sac et jetez la marinade. Assaisonnez le poulet uniformément de sel et de poivre et faites-le cuire à feu direct moyen, couvercle fermé, pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher et ne soit plus rose au centre, en retournant une fois. Pendant ce temps, faites cuire les oignons à feu direct moyen 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les retournant une ou deux fois. Retirez-les du barbecue une fois cuits et laissez le poulet reposer pendant 3 à 5 minutes.
  • Coupez le poulet transversalement en lamelles d’environ 12 mm d’épaisseur. Servez chaud avec les oignons.

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