Coupez les oignons et l'ail en petits dés, lavez les haricots et coupez-les en morceaux de 3 cm de long.
Peser et arranger le reste des ingrédients.
Divisez le filet de corégone en portions, frottez-les avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez les citrons et coupez-les en quartiers.
Au barbecue:
Préparez le barbecue pour une chaleur directe d'environ 180-200°C.
Placez la Plancha ou le Dutch oven GBS sur le gril, mais ne le laissez pas trop chaud.
Mettez de l'huile d'olive dans la Plancha ou le Dutch oven pour les crevettes et faites-les frire rapidement de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et retirez-les. Lorsqu'ils ont refroidi, retirez la coquille en laissant la tête et la queue et mettez-les de côté.
Maintenant, faites rapidement revenir les haricots, les oignons et l'ail dans le reste de l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates et le poivron, puis le vin blanc et le bouillon.
Incorporez le safran et le riz, fermez le couvercle du barbecue et réglez-le sur un feu indirect.
Après 20 minutes, placez les filets de poisson, les crevettes royales et le romarin sur le riz et faites griller pendant encore 10-15 minutes avec le couvercle sur le barbecue.
Attendez que le riz à paella ait absorbé l'humidité.
Retirez la plaque ou le four hollandais du barbecue. Faites rapidement griller les quartiers de citron à feu direct et ajoutez-les à la paella.
Conseil :
Pour une saveur plus prononcée, utilisez du bouillon de poulet ou de poisson.
La paella ne doit pas être remuée comme un risotto !
