Ajoutez la levure, l'eau et l'huile dans un mixeur. Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le sel et le sucre en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte soit facile à pétrir (sans coller, et sans être trop sèche). Laissez la pâte lever et doubler de volume (environ 1 heure).
Puis divisez délicatement la pâte en deux parties égales et placez-la sur une surface farinée. Etalez la pâte doucement avec un rouleau à pâtisserie, étirez la pâte avec vos doigts dans un moule en fonte bien huilé.
Versez la sauce tomate, beaucoup de fromage râpé et remplissez avec les garnitures de votre choix.
Au Barbecue:
Préparez le barbecue pour une chaleur indirecte, environ 180°C. Si vous utilisez un barbecue à charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une cheminée d'allumage de briquettes Weber allumées.
Placez la Plancha en fonte dans la grille GBS® et faites cuire la pizza pendant environ 15 à 20 minutes, en fonction de la quantité de garniture.
