Laver les courgettes et le cresson. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines tranches. Saupoudrer d'un peu de sel de mer. Laisser les courgettes ramollir un peu avec l'eau qui sort du sel.
Maintenant, fais la vinaigrette. Laver le citron, le piment et les feuilles de menthe. Retirer les pépins du piment et hacher finement. Hacher les feuilles de menthe.
Mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, le piment et la menthe dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
Mettre le cresson dans un plat de service.
Au barbecue :
Préparer le barbecue pour un chaleur direct moyen (220 C).
Placer les tranches de courgettes sur la grille et fermer le couvercle. Griller de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des marques de cuisson foncées soient formées.
Retirer du barbecue et laisser refroidir. Déposer les tranches de courgettes sur le cresson et verser la vinaigrette sur le dessus.
