Pour le parfait au chocolat blanc: couper la gousse de vanille dans la moitié de sa longueur et retirer les graines (garder la cosse pour plus tard).
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce qu'elles soient blanches et épaisses. Ensuite, fouetter la crème jusqu'à obtenir une consistance légère puis mélanger avec les jaunes d'œufs battus.
Égoutter le chocolat blanc et le transformer en mélange de crème glacée. Verser le mélange de crème glacée dans les moules. Geler pendant au moins 3-4 heures avant dégustation.
Rincer les fraises, enlever les tiges et couper-les en quartiers, prêts à aller sur le barbecue.
Au barbecue
Préparez le barbecue pour la chaleur directe, env. 190°C. Si vous utilisez un barbecue à charbon de 57 cm, vous aurez besoin d'une demi-cheminée d’allumage de briquettes Weber®.
Mettez votre Wok GBS dans la grille de cuisson GBS. Ajoutez un fond d'eau, de sucre, d'anis étoilé et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que cela devienne un sirop.
Mettez les fraises dans le wok, tournez-les rapidement dans le sirop chaud pendant environ 1 minute et servez-les immédiatement.
