Mettez la farine de cuisson, les épices, le sucre et le sel dans un bol et mélangez. Coupez le beurre en petits morceaux et frottez le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
Ajouter le lait et pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme. Enveloppez la balle dans du film plastique et laissez-la dans la cuisine pendant environ 2 heures.
Après le repos, divisez la pâte en deux parties égales et étalez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien plate et s'adapte exactement à la Plancha.
Mélangez la pâte d'amandes avec l'œuf entier et la râpe à orange.
Découpez un morceau de papier de cuisson en forme de plaque et placez-le dans la plaque de cuisson. Placez un des morceaux de pâte sur le papier sulfurisé. Placez la pâte d'amandes par-dessus et placez le deuxième morceau de pâte par-dessus. Appuyez.
Coupez le cake au spéculoos et tartinez-le légèrement avec le jaune d'œuf battu. Pressez les amandes dans le gâteau de biscuit fourré.
Au barbecue:
Préparez un barbecue pour la chaleur directe (180 degrés).
Placez la Plancha indirectement sur le barbecue et faites cuire le cake de spéculoos garni pendant 40 minutes.
