Placez le gigot d'agneau sur la grille. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre.
Pour la marinade, rincez et hachez le thym, écrasez l'ail et mélangez le tout avec de la moutarde de Dijon et de l'huile.
Lavez les pommes de terre et faites des entailles profondes dans la chair, sans les couper complètement. Les coupes devraient être seulement trois quarts dans les pommes de terre.
Hacher le romarin et écraser l'ail, puis mélanger avec de l'huile de colza, du paprika, du sel et du poivre. Tournez les pommes de terre dans le mélange.
Au barbecue :
Préparez le barbecue à la chaleur indirecte, environ. 220° C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois de 57 cm, vous aurez besoin d'une cheminée d'allumage, a moité rempli de briquettes Weber allumées.
Placez le support de cuisson avec le gigot d'agneau sur la chaleur indirecte (au-dessus des pommes de terre), réglez votre iGrill à 63° C et insérez la sonde dans la viande.
Cuire l'agneau pendant env. 90 minutes jusqu'à une température de coeur de 63° C. Badigeonner la viande de la marinade de Dijon et continuer à le faire régulièrement.
Après 30 minutes de cuisson, placez les pommes de terre hasselback sous votre grille de cuisson dans votre zone indirecte.
Retirez les pommes de terre et la viande lorsque la température à cœur est de 63 ° C. Laissez le gigot d'agneau reposer à découvert pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Astuce :
Cuire vos pommes de terre sous votre viande vous aidera à les cuire plus rapidement. De plus, ils absorbent les jus de viande, ce qui leur donne une saveur supplémentaire.
