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Verdure ripiene al BBQ

Max Mariola

  • Persone

    Porzioni 4

  • Difficoltà

    Facile

  • Grill Temp

    180-200°

Ingredienti
Istruzioni

Ingredienti

23 07 03 – Tris Di Verdure

Peperoni ripieni

  • 2 peperoni
  • 100 gr olive verdi
  • 250 gr pezzetti di tonno sott’olio
  • Aglio fresco
  • 150 gr scamorza
  • Pane
  • Prezzemolo

Pomodori ripieni

  • 4 pomodori da insalata maturi
  • 100 gr fior di latte di bufala o di latte vaccino
  • 6 filetti di acciughe
  • Basilico
  • Cipollotto fresco

Melanzane ripiene

  • 2 melanzane grandi
  • 200 gr di feta
  • Origano
  • 150 gr olive nere
  • 12 pomodori datterini

Istruzioni

Per prima cosa preparare tutte le verdure: aprite il peperone a metà e togliete i semi al suo interno. Prendere il pomodoro, togliete il cappello e con un cucchiaio levate la polpa. Ora tagliare le melanzane a metà e poi in due parti, svuotatele della polpa e mettetele a sbollentare (per circa 5 minuti) in una pentola con acqua salata messa precedentemente a riscaldare sul BBQ. Scolarle e lasciatrle da parte a raffreddarsi.

Farcire tutte le verdure:

Melanzane ripiene di feta e olive nere

Tagliate i pomodorini, le olive nere e la feta a pezzettini e metteteli in una ciotola. Aggiungete un pò di origano secco e un filo d’olio e fate insaporire bene il tutto mescolando con un cucchiaio. Riempite le melanzane con la farcia di pomodorini, olive e feta.

Pomodoro ripieno di fior di latte e acciughe

In una ciotola aggiungete il fior di latte tagliato a dadini, i filetti di alici, il cipollotto fresco tagliato sottile e qualche pezzettino di basilico. Un pizzico di sale e una grattata di pepe e mescolate bene. Riempite i pomodori con la farcitura di mozzarella e alici. 

Peperone ripieno di tonno, olive e scamorza

Tagliate il pane raffermo a cubetti dopo avergli tolto la crosta, bagnatelo con dell’acqua per ammorbidirlo e aiutatevi con le mani per farlo diventare di nuovo morbido. Strizzate bene il pane dall’acqua e in una ciotola aggiungete: il pane, la scamorza tagliata a dadini, il prezzemolo tritato fino, i filetti di tonno sott’olio e le olive verdi tagliate grossolanamente. Aggiungete uno spicchio d’aglio grattugiato e mescolate bene. Farcite i peperoni con l’impasto appena preparato e mettetelo da parte.

Ora mettete tutte le verdure ripiene sul vostro BBQ Genesis ex- 335 di Weber, coprite i pomodori con il cappello e aggiungete un filo d’olio sui peroni. Fate cuocere le verdure nel cestello per 20 minuti a circa 180-200 gradi. Quando le verdure saranno belle abbrustolite saranno pronte. Guarnite con un filo d’olio e servitele calde.

    Cosa serve?

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