Unire il pesto al formaggio mescolando con cura e spalmarlo sull’interno di ciascuna fetta di salmone.
Arrotolare le fette su loro stesse creando dei piccoli involtini.
Infilzare un involtino dopo l’altro con uno spiedino doppio Weber e fare la stessa cosa con gli altri spiedini doppi, in modo da averli in parallelo lungo gli involtini.
Con un coltello, tagliare gli involtini tra uno spiedino e l’altro. Pennellarli con un cucchiaino di olio di oliva e cospargerli infine con l’aneto.
AL BARBECUE
Predisporre il barbecue per la cottura diretta a 200° e riscaldare la piastra in ceramica grande.
Riporre gli spiedini in cottura sulla piastra in ceramica, chiudere il coperchio e cuocere per circa 10 minuti o fino a doratura, girando solo una volta.
