In una ciotola, immergere l'uvetta sultanina nel rum e lasciarla ammorbidire per almeno 10 minuti.
Tagliare l'estremità inferiore delle mele in modo che stiano adagiate sul piano.
A questo punto, tagliare e conservare l'estremità superiore, scavare la polpa facendo attenzione a non bucare il fondo.
Tagliare a pezzettini il marzapane.
Far ammorbidire il burro in un pentolino, quindi aggiungere il pangrattato e lo zucchero.
Mescolare di tanto in tanto fino a quando il composto sarà caramellato.
Una volta pronto, aggiungere il marzapane tagliato a pezzi, versarvi la panna e aggiungere l'uvetta sgocciolata.
Mescolare finché il composto è ben amalgamato. A questo punto versare un cucchiaio di composto nelle mele precedentemente preparate, richiudere con l’estremità superiore della mela e trasferirle nel vassoio per verdure.
AL BARBECUE
Preparare il barbecue per la cottura indiretta, circa 180°C.
Posizionare il vassoio con le mele sulla griglia e chiudere il coperchio.
Cuocere a calore indiretto per 30 minuti, servire leggermente intiepidite.
