Prendere le alette di pollo, pulirle dalle piume e mettetele da parte. Prima di cuocerle andranno marinate: per la marinatura unire in una ciotola il succo di 1 limone e 1 lime, il coriandolo fresco, il cipollotto e il peperoncino tagliati a pezzettini, infine lo zenzero tagliatato a striscioline e uno spicchio di aglio di Sulmona schiacciato. 

Se volete, aggiungere un mix di spezie orientali a base di zenzero, cardamomo e pepe bianco. Un pizzico di sale vero e mescolare tutto. Coprire con una pellicola e lasciate riposare la marinatura anche per 12 ore. 

Intanto accendere il vostro BBQ Weber MasterTouch, mettere il carbone della griglia ai lati, in questo modo la cottura sarà indiretta e permetterà di cuocere le alette di pollo in modo uniforme, senza bruciarle ma facendo sì che l’interno non risulti crudo. 

Portare la temperatura del bbq fino a 200°, lasciare cuocere le alette per circa 10 minuti. Per renderle belle dorate, riposizionare il carbone al centro della griglia e farle arrostire per altri 5-10 minuti. 

Una volta pronte, servirle calde.