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SOSATIES D’AGNEAU ET DE PORC

  • Nombre

    pour 7 personne(s)

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Moyenne

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Sosaties D Agneau Et De Porc
  • Completed step 1½ kg d'épaule d'agneau désossée
  • Completed step 1 kg de porc désossé
  • Completed step 500 g de speck (gras de porc)
  • Completed step Quelques feuilles de citronnier
  • Completed step Marinade:
  • Completed step 3 oignons
  • Completed step 1-2 petits piments
  • Completed step 33 ml d'huile de tournesol
  • Completed step 4-5 c. à soupe de curry en poudre
  • Completed step 2 c. à café de curcuma
  • Completed step 2 feuilles de laurier
  • Completed step 2 c. à café de gingembre en poudre
  • Completed step 2 c. à café de coriandre séchée et broyée
  • Completed step 10 abricots secs
  • Completed step 33 ml de confiture d'abricots
  • Completed step 50 g de sucre roux
  • Completed step 150 ml de vinaigre blanc
  • Completed step 300 ml d'eau

Instructions

  • Coupez toute la viande en cubes de 2½ cm..
  • Préparez la marinade.
  • Épluchez les oignons et émincez-les.
  • Lavez les piments et hachez-les.
  • Faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons.
  • Coupez les abricots sec en petits dés, ajoutez-les au reste des ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Laissez reposer au moins une nuit, en les retournant de temps en temps
  • Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte 
  • Portez le reste de la marinade à ébullition, laissez mijoter quelques minutes et servez avec les sosaties.

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