androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Salade au poulet

Jamie Purviance

  • Nombre

    4 - 6 personn

  • Temps de préparation

    30 min.

  • Temps de cuisson

    8 - 12 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    180°c - 230°c

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

Les Ingrédients

Chicken Club Salad1 1
  • Completed step 3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau :170 à 225 g chacune
  • Completed step 6 tranches de bacon tranché
  • Completed step 180 grammes de légumes verts mélangés, comme la laitue romaine, la laitue frisée rouge, la roquette
  • Completed step 150 grammes de tomates cerises, coupées en deux
  • Completed step 1 avocat moyen, coupé en dés
  • Completed step 1/2 petit oignon rouge, tranché finement
  • Completed step 3 œufs cuits durs, coupés en quatre
  • Completed step Poivre noir fraichement moulu

Huile

  • Completed step 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Completed step 1 cuillère à café de sel casher
  • Completed step 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Completed step 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Completed step 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Dressage

  • Completed step 120 millilitres de babeurre
  • Completed step 58 grammes de mayonnaise
  • Completed step 1 petite gousse d'ail, émincée
  • Completed step 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Completed step 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Completed step 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Completed step 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  • Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
  • Dans un petit bol séparé, mélangez tous les ingrédients de l'huile. Entaillez légèrement les poitrines de poulet en diagonale, du côté lisse (peau), en faisant 3 ou 4 entailles uniformément espacées chacune d'environ 6 millimètres de profondeur. Badigeonnez le poulet des deux côtés avec l'huile. Laissez reposer à température ambiante pendant que vous faites cuire le bacon.
  • Cuire le bacon dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le gras fonde, de 6 à 8 minutes. Transférez dans une assiette recouverte d'un essuie-tout pour égoutter. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, cassez-le en gros morceaux.
  • Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen : 180°c à 230°c.
  • Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites griller le poulet, côté lisse (peau) en premier, à chaleur moyenne directe, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet enregistre 77°c. Tournez le poulet une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer le poulet à température ambiante, à l'intérieur, pendant 5 à 10 minutes. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, coupez ou déchiquetez en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Disposez les légumes verts, le poulet, les tomates, le bacon et l'avocat dans un large bol de service peu profond. Disposez les œufs autour de la salade et arrosez de vinaigrette. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.

    Préparons-nous

    Accessoires recommandés

    Plus recettes

    Vous pourriez aussi aimer