Préchauffer le barbecue en configuration indirecte (170 °C) pour le support de la cocotte GBS.
Frotter la cocotte GBS avec la gousse d’ail. Verser le vin blanc et faire chauffer. Ajouter le fromage petit à petit et faire fondre lentement car sinon, il devient filandreux. Mélanger la fécule et l’eau-de-vie de cerise et les ajouter au fromage. Pour finir, assaisonner de noix de muscade et de poivre blanc.
Enfiler les autres ingrédients sur les doubles brochettes Weber et les tremper dans le fromage. Veiller à ce que la fondue ne commence pas à bouillir. Sur le barbecue à charbon, retirer éventuellement un panier à charbon.
