• Faites un thé à la menthe très infusé puis versez-le dans le réceptacle prévu dans le support à poulet GBS.
• Frottez le poulet à l’huile d’olive puis avec les épices mélangées.
• Placez le poulet sur le support en vertical.
• Disposez le support dans le système GBS ou directement sur la grille de cuisson en chaleur indirecte.
• Utilisez un Weber Connect® ou un iGrill® pour bien maîtriser vos cuissons.
• Insérez la sonde dans la cuisse sans toucher l’os pour obtenir une température à cœur précise.
• Taillez vos carottes en biseaux un peu épais.
• Mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, puis versez les carottes autour du support à poulet.
• Laissez cuire en remuant les légumes toutes les 10 mn.
• En fin de cuisson quand le poulet a atteint 64°c soit 10°c avant la fin de la cuisson, ajoutez du miel sur le poulet à l’aide d’un pinceau. Rajoutez aussi du miel sur les carottes.
• Hachez de la coriandre fraîche et ajoutez aux carottes.
• Une fois que le poulet atteint 74°c, sortez-le et laissez-le reposer 10/15 mn avant de servir.

Astuces du Chef :

• Avec un WeberConnect®, vous pouvez suivre les étapes de préparation et de cuisson sur l’application Weber Connect®. Mais vous pouvez rajouter la marinade indiquée ci-dessus.
• Servir avec un thé à la menthe, mettez de la coriandre dans le thé ! et de la semoule de couscous.
• N’hésitez pas à changer 1 ou 2 fois de place la sonde pour vérifier la température.