Dans la cuisine :

• Mélangez l’huile avec les épices, salez et poivrez
• Lavez et coupez les tomates en petits quartiers
• Lavez et découpez les piments en fines rondelles et retirez-en les pépins
• Égouttez les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide
• Déroulez la pâte; étalez dessus les haricots rouges puis les tomates
• Disposez ensuite les tranches de carpaccio et finissez par les piments

Au barbecue :

• Préchauffez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à 220°C.

Si vous utilisez un barbecue à charbon :

• Préparez une cheminée d’allumage remplie avec 100 briquettes. Disposez les braises de manière circulaire et mettez la grille ainsi que la pierre à pizza à chauffer 15 min.

Si vous utilisez un barbecue à gaz :

• Mettez la pierre à pizza à chauffer 15 min en chaleur directe et procédez à la cuisson.
• Mettez la pizza à cuire sur la pierre 7 à 9 min dans le barbecue à couvercle fermé.
• Vérifiez la cuisson et dégustez aussitôt