Allumez votre BBQ pour une cuisson directe à une température de 180°/200°
Disposez la cocotte céramique sur la grille. Laissez chauffer quelques instants.
Versez un filet d’huile d’olive et faites suer l’oignon, remuez. Ajoutez le poivron remuez et laissez 3 à 4 min, gardez le couvercle fermé autant que possible.
Ajoutez les fèves remuez laissez cuire de nouveau 4 à 5 min, gardez le couvercle fermé.
Finissez avec les tomates, les haricots rouges, le coulis de tomates et le mélange chili.
Passez votre BBQ en cuisson indirecte et laissez cuire 25 min avec le couvercle de la cocotte et le couvercle du BBQ fermé sans oublier de remuer de temps en temps.
Faites griller les avocats directement sur la grille de chaque côté.
Retirez les avocats du BBQ. Écrasez les avocats à l’aide d’une fourchette, ajoutez les dès de tomate et le mélange pour guacamole, réservez.
5 minutes avant la fin de cuisson, huilez les tortillas sur une face et saupoudrez les avec l’origan et l’ail semoule.
Disposez les tortillas sur la grille du BBQ et laissez griller, elles doivent être croustillantes.
Sortez la cocotte et les tortillas du BBQ, brisez les tortillas sur le dessus de chili et servez aussitôt avec le guacamole.
