Dans la cuisine : Chauffer le lait et la crème et ajouter l'ail pressé. Verser le mélange dans un bol. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans le mélange de lait chaud et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les pommes de terre dans une couche d'ail et versez le mélange de lait dessus.
Au barbecue : Préparez le barbecue en chaleur indirecte. Si vous utilisez un barbecue à charbon, utilisez des briquettes allumées d’un montant équivalent à la moitié d’une entrée au barbecue. Placez les ramequins avec des pommes de terre sur le gril. Faire griller les pommes de terre pendant env. 45 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
