Mettez le vin rouge, l'eau, les tranches d'orange, les bâtons de cannelle et l'anis étoilé dans un grand récipient. Prenez les figues et coupez-les en quartiers, sans couper tout le long. Plongez les figues dans le mélange de vin chaud et laisser tremper 1 heure.
Au barbecue :
Réglez votre barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (environ 180 °c).
Retirez les figues et placez-les sur un plat de cuisson Deluxe. Émiettez le fromage de chèvre sur chaque figue et enveloppez d'une tranche de jambon de Parme.
Faîtes rôtir pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les figues aient ramolli et que le fromage de chèvre ait fondu.
Pendant ce temps, mettez le mélange de vin chaud dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes pour réduire et épaissir légèrement. Ajoutez du sucre brun clair pour sucrer, si désiré.
Servez les figues avec des jeunes pousses de salade et un filet de réduction de vin chaud.
