Instructions

En Cuisine:

• Faire un sirop avec le sucre, la cannelle et 300 g d’eau bouillante.
• Plonger le poivre écrasé dans le sirop chaud.
• Eplucher et tailler des quartiers de mangue.
• Mettre la mangue dans le sirop encore chaud et mettre au frais 8 heures.
• Ciseler la menthe.
• Retirer la mangue et monter sur une brochette.

Au Barbecue:

• Préparer la plancha.
• Beurrer la plancha et déposer les mangues.
• Caraméliser la première face et retourner. Ajouter la menthe.
• Déposer une cuillère de gelée et laisser fondre.
• Retirer, ajouter le zeste de citron vert
• Servir tiède